Курс приготовления термомикс

Суфле или суфле - это разработки, основанные на белоснежных белках, аккуратно смешанные с легким соусом бешамель и яичными желтками. Для адекватного поднятия тепла в духовке должны использоваться специальные формы, обычно керамические, с гладкими стенками, называемые «рамекины». Изготовление суфле с Thermomix очень просто и быстро.

Читать дальше

Муссы стали модными несколько лет назад, исходя из французских кулинарных традиций. В наши дни это редкий ресторан, в котором, например, нет шоколадного или сезонного фруктового мусса. Мусс, благодаря своей легкой консистенции и мягкости, можно считать предшественником современных пен и разработок с азотом, типичных для молекулярной кулинарии.

Читать дальше

Недавно мы попробовали приготовить заварные кремы с использованием Thermomix, используя контейнер Varoma, который является идеальной альтернативой классической водяной бане. Воспользовавшись этой возможностью, мы также можем с легкостью приготовить пудинг с Thermomix. На самом деле, это англосаксонские десерты, обычно на основе фруктов, хлеба, сахара, молока и цельных яиц.

Читать дальше

Продолжая простые приготовления выпечки, мы поговорим сегодня о разработке заварных кремов с использованием Thermomix. С помощью нескольких простых советов мы добьемся результатов, аналогичных тем, которые были получены при приготовлении пищи на водяной бане духовки с использованием контейнера Varoma, который позволяет нам готовить на пару.

Читать дальше

Когда речь идет о сборке яиц или яичных белков, как в случае с безе, мы добьемся удивительных результатов по качеству и скорости, поскольку за считанные секунды мы соберем яичные белки благодаря аксессуару-бабочке, что сэкономит много времени и усилий. Чтобы получить идеальное безе с Thermomix, вы должны знать некоторые маленькие хитрости, которые мы сейчас объясним.

Читать дальше

Следуя нашему курсу, мы теперь попробуем один из самых популярных кремов в тесте, английский крем. По сути, это классический заварной крем, но когда он используется для других разработок, это называется. Приготовление английского крема с Thermomix очень просто и похоже на приготовление заварного крема.

Читать дальше

Точный контроль температуры Thermomix позволит нам готовить кондитерские кремы, которые требуют очень мягкой варки, из-за содержания в них цельных яиц или желтков. Крем, который чаще всего используется для заправки тортов, пирогов, небольших конфет и слоеного теста, - это заварной крем. Как вы увидите ниже, приготовление кондитерского крема с использованием Thermomix очень простое.

Читать дальше

Существует много возможностей использования нашего Термомикс при изготовлении тортов с Термомикс. Хотя, конечно, нам понадобится печь, чтобы закончить эти сладости, но мы будем делать замешивание и взвешивание ингредиентов с помощью нашего кухонного робота. Торты от классического печенья отличаются несколькими вещами.

Читать дальше

Продолжая основные приготовления выпечки, мы поговорим о том, как сделать печенье с помощью Thermomix и получить максимальную отдачу от этой области, где это, безусловно, поможет и сэкономит время. Мы увидим, как через несколько минут у нас будет готовое тесто для торта, что в противном случае потребовало бы много времени для замешивания и сборки прутков.

Читать дальше

Изучив ломаную пасту, одну из наиболее часто используемых в выпечке, мы поговорим о том, как приготовить заварную пасту с помощью Thermomix. Эта паста является основой многочисленных разработок. Когда все будет готово, вы можете жарить, приобретая классические и легкие ветряные оладьи, или выпекать, чтобы приготовить львиц, профитролей и всевозможные «мелкие кусочки», которые обычно будут наполняться ароматными взбитыми сливками или заварным кремом.

Читать дальше

Сделать битую пасту с помощью Thermomix очень просто. Разбитая паста является основой для приготовления печенья, сладких и соленых тортов, запеканок или тарталеток. Это сделано с мукой и маслом, обычно в пропорции 2x1. Вы также можете взять соль или королевские дрожжи, которые делают тесто более хрустящим при выпечке.

Читать дальше

С этого момента мы начинаем использовать наш термомикс в кондитерской и хлебобулочной промышленности, где он, несомненно, очень полезен, особенно благодаря функциям разминания (скорость всплеска), специально разработанным для этой цели. Как вы можете видеть, благодаря этой функции изготовление хлеба и булочек с помощью Thermomix так же просто, как знакомство с ингредиентами и программирование машины, что экономит нам много сил и работы.

Читать дальше

В этой новой главе нашего курса мы поговорим о мясе. Приготовление мяса с использованием Thermomix даст очень хорошие результаты, особенно с теми, которые требуют небольшого приготовления, таких как курица и птица в целом. Мясо птицы, которое мне особенно нравится из-за его вкуса и кулинарных качеств, - это мясо утки, особенно некоторые куски, такие как magret (грудка).

Читать дальше

После летних каникул пришло время продолжить кулинарный курс с Thermomix Direct to the Palate. Для тех из вас, кто этого не знает, мы сделаем краткое изложение того, что уже было обработано. Кстати, вам не нужно нигде регистрироваться, и это бесплатно, вам просто нужно получить доступ к курсу по ссылке, расположенной на боковой панели справа в нашем блоге.

Читать дальше

Маринады и маринады с Thermomix помогут нам приготовить мясо и рыбу оригинальным способом, который они получат благодаря этим технологиям во вкусе и усвояемости. На самом деле, это больше, чем способы приготовления пищи, это процедура консервации, похожая на соленую рыбу, возникла в то время, когда не было холодильников, и ей приходилось сохранять пол после того, как они достигли кладовой.

Читать дальше

Возможности приготовления морепродуктов в нашем Thermomix практически безграничны. Средиземноморская кухня характеризуется обилием свежей рыбы, особенно так называемой «голубой рыбы», богатой омега-3 жирными кислотами, которые очень полезны для здоровья, помогая снизить уровень холестерина.

Читать дальше

Сырная кухня богата суфле, сладкими и солеными пирогами и сырными соусами. Thermomix, благодаря своему термостату, позволяет деликатно готовить сыр, особенно когда мы хотим сделать соусы с сыром, о которых мы уже говорили в соответствующей главе, или сделать классическое швейцарское сырное фондю, или оригинальный валлийский шотландское блюдо на основе кролика, сыра и пива.

Читать дальше

После нашего кулинарного курса с Thermomix мы переходим к главе, посвященной одному из самых скромных и в то же время более универсальных видов сырья на кухне - яиц. Вместе с молоком и сырами они составляют основу хорошей диеты, так как очень богаты белками высокой биологической ценности. Мода вводит яйца разных птиц, кроме курицы, например, перепела, их легко найти в любом супермаркете и довольно декоративно использовать.

Читать дальше

Нут был основным продуктом питания многих народов на протяжении тысячелетий. Это было источником существования поколений, и оно является одним из основных продуктов средиземноморской диеты, в которой бобовые культуры продемонстрировали свою важную роль. Мясо бедняков, как также известен нут, имеет значительные богатства с точки зрения питания.

Читать дальше

Традиционные тушеные блюда из чечевицы, такие как чечевица нашего партнера Pintxo, можно легко готовить с нашим Thermomix, гарантируя, что они останутся на месте, и тушеное мясо никогда не прилипнет, благодаря идеальному контролю времени и температура это нам предлагает.

Читать дальше