Новые тренды

Вчера мы уже сообщали, что Thermomix, к всеобщему удивлению (включая сеть поставщиков и представителей), выпустила новую модель на международном уровне. Thermomix TM6 приходит на смену TM5, презентация которого четыре с половиной года назад у нас еще свежа в памяти. В этом случае цикл разработки нового продукта был быстрее, чем обычно, в среднем 10 лет между моделями.

Читать дальше

Много лет назад это звучало бы как научная фантастика, но сегодня уже не странно иметь дома оратора, с которым можно взаимодействовать. Попросите сыграть музыку, почитайте новости дня, сообщите нам время, которое вы собираетесь приготовить, или попросите конкретный рецепт. Это некоторые из действий, которые может выполнять Google Home, умный оратор Google, и мы, конечно, впервые представили его, готовя омлет с картофелем и треской.

Читать дальше

Ни складывающийся смартфон, ни достижения в области искусственного интеллекта, создание, которое вызвало больший интерес со стороны средств массовой информации на Consumer Electronic Show в Лас-Вегасе, электронной ярмарке, по сути, не было веганским гамбургером. Версия 2.0 веганского гамбургера от Impossible Foods, одной из ведущих компаний в развивающейся вегетарианской мясной промышленности, была оценена журналом Digital Trends как лучшее изобретение выставки и как «самый неожиданный продукт» от Engadget. ,

Читать дальше

Крупнейший в США продуктовый ритейлер, сеть супермаркетов Kroger, объявил о заключении соглашения о сотрудничестве с Microsoft для запуска нового магазина подключенных магазинов. Инициатива, которая уже опробована в двух пилотных магазинах, основана на замене ценников цифровыми экранами, что в дополнение к повышению стоимости продуктов позволяет предлагать информацию о питании и персонализированные предложения.

Читать дальше

Свежеиспеченный хлеб, доступный каждые шесть минут. Это то, что обещает BreadBot, машина, которая вызвала огромный интерес к Consumer Electronic Show (CES), которая проводится в эти дни в Лас-Вегасе. Устройство, разработанное американской компанией Wilkinson Baking Company, предназначено для выпечки свежего хлеба в супермаркетах без особого внимания со стороны сотрудников к хранению муки, дрожжей и воды.

Читать дальше

Всего неделю назад мы говорили о союзе между Direct to the Palate и Nestlé, чтобы создать первый навык испанского рецепта, доступный в Alexa, виртуальном голосовом ассистенте Amazon. Что ж, мы возвращаемся к грузу, чтобы сказать вам, что Alexa уже продается в Испании, и что те, кто купил его в предварительной продаже, получат его сегодня в своих домах.

Читать дальше

Каждый раз, когда мы говорим о еде будущего, я заканчиваю тем, что открываю бутылку вина и выпиваю с небольшим количеством сыра, чтобы моя тревога прошла и наслаждалась тем, что мы имеем сейчас, всеми моими чувствами. Бекон или искусственное мясо? ¿Насекомые? ¿Планктон? Мы действительно собираемся съесть эти дерьма с приобретенной культурой?

Читать дальше

Too Good To Go - это приложение, которое позволяет вам купить по очень сниженной цене - треть от обычной цены - еду, оставшуюся в ресторанах, отелях или других заведениях. После внедрения с огромным успехом в восьми европейских странах услуга приземлилась две недели назад в Испании и уже доступна в 50 учреждениях в Мадриде (и новые сайты создаются каждый день).

Читать дальше

У виноделия, как и у любого сельскохозяйственного продукта, есть некоторые переменные, которыми можно управлять - например, почва или сорт винограда - и другие, с которыми труднее иметь дело - такие как вредители и, прежде всего, климатология - , Морозы или чрезмерные дожди, когда они не соприкасаются, могут испортить значительную часть урожая или изменить качество вина.

Читать дальше

Согласно данным, представленным Всемирным экономическим форумом, если в 2014 году было произведено 311 миллионов тонн пластмасс, то, по оценкам, в 2050 году мы достигнем около 1124 миллионов тонн. Это означает, что в океанах будет больше пластика, чем рыбы. Альтернатива одноразовым пластмассам больше не будет делом активизма или КСО, а юридическим обязательством. К счастью (или, скорее, обязательством) одноразовых пластмасс считаются дни.

Читать дальше

Немецкая сеть Lidl может открыть свой первый паб в столице пинт - Дублине. По данным ирландской прессы, пищевой гигант купил огромный бар в южной части города пять лет назад, снес его, и совет дал ему разрешение начать строительство нового заведения, которое в планах просить Лицензия включает в себя публичный дом.

Читать дальше

Хотя самым распространенным напитком в Азии является чай, новые сети богатых молодых людей считают, что такие сети, как Starbucks, делают кофе более прохладным напитком. Но новая тенденция заставляет тысячелетний напиток этой части мира восстанавливать пульс, и это так же печально, как добавить в напиток слой сливочного сыра.

Читать дальше

Джин-бренд Gordon's, принадлежащий гиганту алкогольных напитков Diageo, выпускает джин-тоник только с 0,5% алкоголя. Целью газировки является альтернатива известной комбинации, которую могут пить люди, которые не могут или не хотят пить алкоголь, но стремятся насладиться этим напитком.

Читать дальше

Голландский стартап Mosa Meat, пионер в производстве лабораторного мяса, получил 8,8 млн. Долл. США в рамках раунда финансирования с целью подготовки своей продукции в 2021 году. Компанию во главе с Марком Постом, ученым из Маастрихтский университет, которому удалось представить первый гамбургер, выращенный в исторической лаборатории, изучает процесс производства мяса без необходимости жертвовать животными.

Читать дальше

Группе биологов из Калифорнийского университета в Беркли удалось создать штаммы пивных дрожжей, которые не только ферментируют это, но и обеспечивают аромат, который приносит хмель. А что нужно делать без хмеля? Сегодня мы не задумываем пиво без характерного аромата этого растения семейства конопляных (да, такого же, как марихуана), но его производство представляет проблему.

Читать дальше

Конечно, в последние годы вы все попробовали рецепты, которые включали новые методы, такие как гелеобразование, воздушные и пенные растворы, сферизация пищевых продуктов и тому подобное. Сегодня мы хотим объяснить, что такое сферификации и как они сделаны, в кратком введении в молекулярную кухню.

Читать дальше

На этой неделе мы узнали, что американская компания Tyson Foods, крупнейший продавец мяса в США (и вторая в мире), стала одним из главных инвесторов Memphis Meats, стартапа Силиконовой долины, которая занимается воссозданием белков животного происхождения. в лаборатории То есть производство синтетического мяса.

Читать дальше

Можете ли вы представить себе супермаркет без линии коробок для оплаты покупок? Это Amazon Go (и это уже реальность), по крайней мере, в городе Сиэтле в американском штате Вашингтон, где был открыт первый из этих магазинов, в котором нет очереди для оплаты. Единственное требование - иметь приложение Amazon Go на мобильном телефоне и использовать его для входа в магазин и идентификации.

Читать дальше

Январь всегда побуждает нас подвести итоги того, что произошло за последние двенадцать месяцев, и наполнить планы новым годом. Но это не только момент списков благих намерений, это также время взглянуть в будущее, чтобы увидеть, какие гастрономические тенденции будут доминировать в разговоре, и это может повлиять на то, как мы покупаем, готовим и едим.

Читать дальше

В октябре прошлого года McDonald's объявил о пилотном запуске McVegan, гамбургера, чтобы удовлетворить растущую группу веганских и вегетарианских потребителей. В течение этих месяцев гамбургер был протестирован в городе Тампере (Финляндия), и эксперимент оказался успешным. «Испытания в Финляндии превзошли все наши ожидания», - сказал Стаффан Экстам, глава продовольственной стратегии McDonald's в Швеции для Business Insider, который подтвердил, что McVegan будет постоянно доступен во всех сетевых ресторанах Финляндии и Швеции.

Читать дальше