Кулинарный фестиваль в Валенсии, крупнейшее гастрономическое мероприятие, проводимое в столице Турии, не мог начаться с худшего положения. Riff, один из участвующих ресторанов, закрыл свои двери для возможного смертельного отравления. Город, который должен следить за качеством своей кухни, появился в средствах массовой информации, связанных с событием, полным вопросов.

Читать дальше

Еще один год - а с этим и пятый - что Кордова Калифато Гурман оставляет нам желать большего. Самое важное гастрономическое событие в Андалусии, которое проходит 1 и 2 октября, оставляет нам исключительное тело и вкус. И это не за меньшее. С плакатом от шеф-поваров, который добавляет 12 звезд Мишлен и 16 подошв Repsol, удовольствие было более чем гарантировано.

Читать дальше

Запустите V издание Cordoba Gourmet Caliphate рукой Cordoba «In the Street», конкурсом тапас, который был частью мероприятия с момента его создания. В общей сложности 35 участвующих заведений и более 11 000 тапас подготовили, обслужили и попробовали более 3000 посетителей. Полный успех, который отразился на том факте, что многие из участвующих учреждений были распроданы до конца мероприятия.

Читать дальше

Этого не может быть. Еще одно издание самого требовательного кулинарного соревнования в мире, которое противостоит нам и заканчивается уничтожением испанской команды Bocuse d'Or 2018, проходившей в Турине 11 и 12 июня. Да, он остается в дверях, занимая одиннадцатое место в классификации, несмотря на уровень, продемонстрированный шеф-поваром Хуаном Мануэлем Сальгадо и его помощником по кухне Адрией Виладомат.

Читать дальше

Если вы являетесь поклонниками иберийской ветчины - может, найдется кто-то, кому она не понравится? - вам будет интересно узнать, что с 3 по 6 мая в Херес-де-лос-Кабальерос состоится XXIX издание Ham Hall, событие для поклонники такого благородного лакомства. В прошлых выпусках у нас была возможность объяснить, на что похож Хэм Холл, но в этом году мы ожидаем этого, и поэтому можем рассказать вам, каково это быть за кадром и увидеть его подготовку.

Читать дальше

Испанское пиво постепенно становится местом на международном рынке, приобретая почти такой же престиж, как вина. Чуть более месяца назад World Beer Idol был конкурсом, в котором участвовали три испанских сорта пива среди лучших в мире, и теперь именно Mahou Five Stars удалось подняться как лучшее немецкое пиво Pilsner-стиля на престижном американском конкурсе.

Читать дальше

Шеф-кондитер Lluís Costa из Vallflorida Xocolaters (Сан-Эстеве-де-Палаутордера, Барселона) выиграл первый приз третьего издания конкурса, в котором разыскивается лучшая паста для кустарного чая в Испании, благодаря его ореховому пралине. Пекан с юзу, бананом и шоколадом. После двухдневных соревнований в кулинарной школе Le Cordon Bleu в Мадриде жюри, состоящее из семи экспертов по кондитерским изделиям, дало Косте победу, которая конкурировала с более чем 165 пастами со всей Испании.

Читать дальше

Прошло несколько месяцев с тех пор, как состоялся XIII выпуск Национального конкурса шашлыков и тапас в городе Вальядолид, и вместе с ним родился первый чемпионат мира по тапас, и я до сих пор переживаю великие моменты этого великого гастрономического события. Сегодня я хочу рассказать вам, помимо хроники этого события, мои размышления о том, как Национальный конкурс шампуров и тапас-Сити в Вальядолиде стал Чемпионатом мира, и оценить причины успеха этого события.

Читать дальше

Случаи плагиата в высокой кухне засчитываются в пинки. И не только в скромных тапас-барах, но и в роскошных ресторанах стоимостью более 100 евро. Директор мадридского Fusión Хосе Карлос Капел приводит несколько недавних примеров. Это случай множественной сферификации, методики, разработанной в ресторане Enjoy, принадлежащей Ориолу Кастро, для создания колосья многосферной кукурузы, который, по утверждению Капеля, обнаружен в двух меню Рамона Фрейсы и Пако Ронсеро.

Читать дальше

В одной из самых скучных (и расходуемых) презентаций Madrid Fusion Иэн Миллар, профессор Лозаннской школы гостеприимства, настаивал на том, что рестораны будущего зависят от технологических инноваций в зале при представлении меню, управлять бронированием или готовить блюда, которые смотрят в социальных сетях.

Читать дальше

После вчерашней встречи с теми ресторанами, которые завоевали третью звезду Мишлен, мы по-прежнему очень счастливы, потому что испанские сыры добились отличных результатов на престижном мировом конкурсе. Это испанские сыры, получившие награду World Cheese Adwards с отличием SuperGold.

Читать дальше

Вы можете чувствовать себя отождествленными с этой ситуацией: вы ходите на рынок и делаете покупки один раз в неделю. У рыбы, которую вы любите и знаете, что она очень полезна для здоровья и вы так цените ее, есть проблема: либо вы едите ее немедленно, либо вы должны заморозить ее. Может быть, у вас не так много места в морозильной камере ... Итак, вы подумаете о том, чтобы купить предварительно приготовленную вакуумную рыбу, которую вы видите в углу супермаркета.

Читать дальше

Посмотрите, что мы знаем по прошлым годам, посмотрим, что мы пытаемся организовать со временем, и хотя до празднования Рождества остается еще больше месяца, внезапно время идет, и у нас возникает ощущение, что нас настигает бык. Вот почему в этом году я хочу дать вам 11 советов по организации Рождества без спешки, чтобы вы знали, как организовать себя, чтобы все было подготовлено заранее и чтобы вы могли наслаждаться семьей и отдыхом без необходимости быть здесь и там, не останавливаясь ни на минуту.

Читать дальше

Если бы многих из нас спросили, что мы знаем о кухне Валенсийского сообщества и особенно Валенсии, мы автоматически подумали бы о рисе и, более конкретно, паэлья. Правда состоит в том, что Валенсия гораздо больше, чем паэль, так как его кухня, средиземноморский со всех сторон, на основе бесспорного богатства сырья местного производства с осторожностью и традиционных рецептов.

Читать дальше

Есть ли приз, который присуждается ресторанам «тройной В» - хорошим, красивым и дешевым - с высоким гастрономическим уровнем, но доступным? Да, и они называются "Bib Gourmand Restaurants": недорогая версия звезды Мишлен для всех бюджетов. Ресторан Keys Bib Gourmand Первое и второе блюдо отличного качества, вкусные десерты и даже напитки менее чем за 35 евро.

Читать дальше

Как я объявил, когда рассказывал вам об объединении этого гастрономического события, у меня недавно была возможность посетить четвертое издание Корфобского гастрономического халифата, в котором собрались тринадцать мишленовских звезд во главе с женщинами. Я был свидетелем рождения этого события четыре года назад и посетил его самое последнее издание, и у меня хорошее глобальное видение, и я могу рассказать вам об эволюции этого гастрономического события.

Читать дальше

Вниманию гурманов, «гурманов», гурманов и световых люков в целом: завтра в среду 25 октября стартует ожидаемая неделя ресторанов 2017 года, организованная El Tenedor. Он проводится одновременно в пяти городах - Мадриде, Барселоне, Малаге, Севилье и Валенсии - до 12 ноября следующего года с 300 ресторанами высокого уровня.

Читать дальше

Прибывая четвертое издание, мы можем сказать, что Califato Gourmet из Кордовы зарекомендовал себя как великое гастрономическое событие, которое стало одним из самых ожидаемых событий в календаре. Я помню, когда организаторы пригласили нас принять участие в их первом издании и как, в некотором роде, мы знали, что столкнулись с рождением события, которое скоро станет классикой.

Читать дальше

Мы задаем следующий вопрос: нужно ли использовать отличных женских задниц, чтобы объявить вечеринку в ресторане Ibizan? Неужели среди всех моделей, актеров, аниматоров и гогосов не было отличных мужских задниц, чтобы хотя бы чередоваться на этой фотографии? Или это был дресс-код для вечеринки?

Читать дальше

Не так давно в этой стране в день свадьбы невесты носили черное (что было связано с покупательной способностью, а не с плохими приметами), жених и невеста были ответственны за убой говядины, которую съели бы на угощении, когда Это была свадьба, возможно, в сельской местности, и горячий шоколад был звездным напитком, почти символическим перекусом после прохождения алтаря или здания суда.

Читать дальше