Технологии консервации

Мы любим хлеб и особенно наш домашний хлеб. Но будь то хороший хлеб, приготовленный нами, или хороший хлеб, который мы находим в тахоне или мастерской, хлеб - это скоропортящаяся пища, которая быстро сохнет. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как сохранить хлеб так, чтобы он был свежим и хрустящим дольше.

Читать дальше

Хотя мы склонны думать, часто справедливо, что самым полезным для здоровья является употребление свежих продуктов, существуют консервы, которые отвечают всем требованиям того, что мы можем считать хорошей пищей, особенно если сравнивать ее практически с любым другим процессом. Как правило, процесс приготовления консервированных овощей ограничивается очисткой, обжариванием или приготовлением их, а также гарантией их безопасности с помощью различных методов, которые позволяют нам наслаждаться определенными сезонными продуктами в течение года, которые в противном случае могли бы продаваться только во время Несколько месяцев

Читать дальше

Любой авокадо знает, что для того, чтобы наслаждаться этим фруктом в условиях, он должен быть в идеальной точке, и это приводит к тому, что многие авокадо портятся из-за созревания. Теперь стартап, поддерживаемый Биллом Гейтсом, похоже, нашел решение с авокадо, которое продлевает срок его хранения, чтобы избежать столь большого количества отходов.

Читать дальше

Я люблю использовать морозильник, чтобы хранить еду, хранить остатки и всегда иметь много продуктов, доступных даже в межсезонье. Ароматические травы, бульоны, вареные овощи, рыба и мясо занимают место в моей морозильной камере, когда они мне нужны, но не все заморожено.

Читать дальше

Одним из наиболее интересных способов сохранения пищи является метод дегидратации. Удаляя влагу из фруктов, овощей, грибов и других продуктов, они сохраняются в течение нескольких месяцев, в идеальном состоянии для потребления, как в сухом, так и, при необходимости, после регидратации. Сегодня мы расскажем вам секреты обезвоживания пищи и порекомендуем некоторые продукты, чтобы вы могли сделать это самостоятельно дома.

Читать дальше

Конечно, многие помнят доклад ВОЗ и ФАО, в котором рекомендовалось употреблять как минимум 400 г в сутки фруктов и овощей для предотвращения хронических заболеваний, таких как болезни сердца, рак, диабет или ожирение, а также для предотвращения и смягчения последствий. дефицит некоторых микроэлементов, особенно в менее развитых странах.

Читать дальше

С жизнью, которую мы ведем суетой, меня не удивляет, что для многих великий союзник - морозильник. Почти без времени, чтобы совершать ежедневные покупки свежих продуктов, большинство из нас прибегают к покупке меньшего количества раз и в большем количестве, чтобы потом организовывать «морозильник» для продуктов в нашей морозильной камере и, таким образом, иметь в своем распоряжении основные ингредиенты каждый раз. что мы должны начать готовить.

Читать дальше

Наша планета в опасности, это не секрет, и перспективы на будущее пугают. Мы - миллионы людей, которые разрушают природу, мы уничтожаем виды, и мы навсегда изменяем природную среду, не говоря уже о продовольственных проблемах, которые уже угрожают нам.

Читать дальше

Конечно, это случилось с вами не раз. Вы открываете шкаф, достаете банку Nutella (или любой шоколадный крем, если на то пошло) и в ужасе обнаруживаете, что кто-то другой положил лапу и оставил только несколько грустных останков, чтобы собираться. Нечто подобное случалось слишком часто с другом Даниэля Шоблока, берлинского плотника, который сказал ему, что до того момента, пока его шляпа не выбежала, дети не покинули пустую лодку в шкафу.

Читать дальше

Каждый раз, когда мой отец приходит поесть дома, он говорит мне, что он узнает что-то новое на кухне, какие-то маленькие хитрости или, казалось бы, глупые советы, но потом очень помогает ему дома. Самое смешное, что со мной происходит то же самое, когда я иду к нему и сплетничаю во время приготовления пищи, поэтому я постарался собрать всю эту мини-мудрость в этих 33 советах, чтобы стать лучшим поваром (если это возможно).

Читать дальше

В моем доме консервированные овощи, особенно нут (для печеного риса) и белая фасоль (потому что нам нравится бобовый салат), никогда не пропадали. То, что происходит, - то, что эти консервы не особенно дешевы, особенно учитывая, что они не намного больше чем бобы и приготовленный нут.

Читать дальше

Столько, сколько мы стремимся организовать меню, контролировать сроки годности и использовать остатки с рецептами использования, трудно не потерять часть еды. Случается так, что это «что-то» обычно больше, чем мы думаем, и когда оно становится ощутимым, мы пугаемся.

Читать дальше

Величайшим подвигам и глупостям в истории, вероятно, предшествовала страшная фраза, что яиц нет, ну, с EggMinder никто не может сказать вам, что яиц нет, потому что у вас всегда будет, по крайней мере, в холодильнике. EggMinder - это горшок, очень похожий на чашку для яиц на всю жизнь, только немного умнее, поскольку он отслеживает, сколько яиц осталось, и информирует нас об этом через приложение на нашем мобильном телефоне.

Читать дальше

Я не знаю, помните ли вы, что некоторое время назад моя партнерша Лилиана рассказала вам о Beertone, справочнике Pantone для большинства пивоваров, в котором каталогизирован цвет многих видов пива. Ну, испанский дизайнер Txaber перенес эту концепцию на упаковку воображаемой линии пива Pantone, в которой мы идентифицируем каждое пиво по его цвету.

Читать дальше

Когда я увидел этот трюк, чтобы бананы длились дольше, не почернев, я с трудом поверил в это, но сразу решил, что должен проверить это эмпирически. И после проверки того, что трюк работает, я говорю вам, как это сделать, чтобы вы могли использовать его с этого момента (как я). Бананы слева и справа - из одного кластера, но я защитил те, что слева, с помощью хитрости, которую я сейчас расскажу вам, и остальных, которые я оставил как есть.

Читать дальше

Конечно, этим летом вы ели мороженое более одного раза, и вскоре после того, как оно стало горячим, оно, скорее всего, тает быстрее, чем вы можете его съесть, чего не случится с вами с мешающим сэндвичем с мороженым тает даже до полной. История этого сэндвича с мороженым начинается, когда Дэн Коллинз, ведущий местной радиостанции в Су-Фолс (штат Южная Дакота, США), услышал историю о женщине, которая утверждала, что забыла бутерброды с мороженым на солнце. от Walmart (что-то вроде экономической линии этого популярного североамериканского гипермаркета).

Читать дальше

С сегодняшнего дня, 2 июня, и до субботы, 7-го, в Испании проводится Неделя сокращения отходов, организованная Министерством сельского хозяйства и окружающей среды с целью повышения осведомленности о важности правильного использования продуктов, которые мы используем. ежедневно и сократить те, которые мы тратим.

Читать дальше

Несколько недель назад я сделал рецепт домашнего хлеба в своем Thermomix. Кстати, как отмечали некоторые читатели в комментариях в моем обзоре Thermomix в возрасте трех лет, иметь его - хорошая идея, если у вас есть какая-либо пищевая непереносимость. Остается вопрос, стоит ли платить цену.

Читать дальше

Если мы откроем ваши холодильники прямо сейчас, я уверен, что мы найдем половину лука, может быть, половину помидора или какого-то другого наполовину нарезанного фрукта или овоща, портящегося в ожидании того, чтобы вы его использовали, хотя много раз его предназначением является грустный мусор, набухающий фигурами еды мы потратили впустую.

Читать дальше

В моем доме один раз в неделю, почти всегда по пятницам, у нас есть пицца на ужин. Конечно, ничего о маленьких предварительно замороженных пиццах с четырьмя затхлыми кусочками ветчины, нет, я готовлю тупую пиццу со многими ингредиентами и даже с разными вкусами, чтобы она была на любой вкус.

Читать дальше