Вы можете вырастить виноградник на высотах? Да, в Мадриде есть один, и мы раскрываем ваш секрет

Это было бы ближе всего к "воздушному" винограднику с необыкновенным видом на крыши города. И его производство можно было бы назвать "высокими винами" само по себе. Лозы и лозы на крыше как винный эксперимент, что следует тенденции выращивания органических и экологически чистых овощей и овощей.

Можете ли вы вырастить виноградник на высоте? Да, в Мадриде есть один, и мы раскрываем ваш секрет чтобы гарантировать, что специфический климат не является препятствием для достижения первого урожая на крыше.

От корней до Веллингтонского неба

Отель Wellington в Мадриде расширил свой городской сад, установленный на крыше - пионер в столице и крупнейший в Европе - с небольшим экспериментальным виноградником в сотрудничестве с Bodegas Remírez de Ganuza. Его сорта, посаженные в стекло, решетку и паррал, которые внедряются в Баррио-де-Саламанка, ожидая первого урожая.

Пока они посадили белые сорта (Айрен, Альбариньо, Малиновый без косточек, Мускат Александрийский, Паломино, Вердехо и Виура) и красные сорта (Garnacha и Garnacha Tintorera, Monastrell и Tempranillo), чтобы проверить штаммы, которые лучше всего адаптируются к пространству.

«Наша идея не в том, чтобы получить отличную продукцию для продажи широкой публике, а в том, чтобы мы ориентировали ее на экспериментальное и дидактическое культивирование, Это повышает ценность клиентов отеля, которые хотят знать особенности различных видов культур.

Мы не знаем, какую продукцию получит этот виноградник. Когда наступит осень, в зависимости от того, какое вино выйдет, мы планируем организовать дегустации, розыгрыши и винные туристические мероприятия с целью солидарностив сотрудничестве с неправительственными организациями », - объясняет шеф-повар Хавьер Либреро, шеф-повар отеля Wellington.

И виноградник, и городской сад являются частью утреннего ритуала шеф-повара, который каждое утро поднимается на крышу, чтобы проверить каждое растение за растением и убедиться, что все сопротивляются особые погодные условия в центре Мадрида.

Благодаря этим заботам на данный момент они пережили холодную зиму и жаркое лето в столице. Удивительно найти в этом почти секретном пространстве Клубника цитрусовых, проходящая через фруктовый сад с овощами и запахами - и подлинными ароматами -.

"С стрессом от приготовления пищи это передышка, чтобы пойти в сад, чтобы Выберите ингредиенты блюд, которые я приготовлю в этот день в нашем ресторане Raices.

У нас есть Пипаррас, баклажаны и черный баклажан, красный и зеленый перец, голландский и обыкновенный огурец, спаржа, салат... и я пытаюсь понять, что происходит с некоторыми дынями, которые мы посадили, - гордо подытоживает шеф-повар, выбирая ингредиенты, которые будут включены в его меню.

Помидоры, чтобы накормить динозавров, чай, ароматный горох и даже экзотическую руку Будды - цитрусовые, необходимые для гинтоники, которую Александр Великий мог бы представить в Европе, - отель Веллингтон разделяет пространство в этом саду. Чтобы попробовать необычный урожай первого воздушного вина в Мадриде, нам придется подождать до следующей осени.

Изображения | Отель Веллингтон | Giphy
Живи во вкусе | Ресторан Las Raíces del Wellington, городской оазис, идеально подходящий для наслаждения
Живи во вкусе | Это самый эксклюзивный клуб в Мадриде, в который вы можете попасть, только если остановитесь в отеле.

Видео: Вино. Российский прорыв. Производитель "Лефкадия". (December 2019).