Французская кухня: томатный паштет Kumato® или тапенад

Это казалось очень далеким, но наконец-то вышла последняя игра, долгожданный финал, который соберет миллионы людей перед телевизором по всему миру. Мы также подошли к концу нашего чемпионата по рецептам, приготовленного из помидоров Kumato®, на этот раз отправившись на кухню соседей с классическая французская закуска Так же просто, как привыкание.

Тапенада является своего рода типичный для Прованса паштет Подготовлено с очень средиземноморскими ингредиентами. Существуют разные варианты, но один из самых популярных - это томат, свежий и ароматный на вкус. Если вы сопровождаете свою домашнюю тапенаду с хрустящими тостами, у вас будет неотразимая закуска, чтобы сопровождать игру.

Ингредиенты

  • 80 г сушеных томатов Kumato®, 2 томата Kumato®, 100 г зеленых оливок без костей, 10 г кедровых орехов, 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока, 1 щепотка кайенского (по желанию), 1 чайная ложка орегано, оливковое масло экстра девственница

Как сделать тапенаду

Первое, что нужно подготовить наш сушеный помидор Kumato® как мы говорим вам в этом рецепте. Слейте 80 г консервирующего масла, которое мы добавим в конце, и поместите их в стакан блендера, дробилки или кухонного комбайна.

Мы моем помидоры Kumato® и режем их по четвертям, Мы добавляем их к высушенному помидору и измельчаем несколько секунд, чтобы образовалась кусковая паста. Затем мы наливаем высушенные оливки, кедровые орехи, гранулированный чеснок, щепотку кайенны и орегано.

Мы очень хорошо измельчаем, пока не получим тонкую текстуру фарша. Наконец добавим две или три столовые ложки оливкового масла помидоров и снова измельчаем до получения однородной и растекающейся кремообразной текстуры.

Мы можем настроить текстуру и аромат, добавив немного больше масла или специй по вкусу. Когда наша тапенада готова, мы переносим ее в плотно закрытый катер и храним в холодильнике.

Дегустация

Традиционная вещь состоит в том, чтобы служить Тапенада с тостом из хрустящего хлеба, так что каждый посетитель подается на ваш вкус. Мы также можем использовать его для изготовления канапе и других закусок, в качестве начинки из слоеного теста или в качестве соуса, чтобы окунуть начос, хлебные палочки или овощные сухарики.