11 оригинальных и вкусных рецептов пасты, чтобы отпраздновать Всемирный день пасты

Вы страстный о пасте? А кто нет! Если вы один из тех, кто будет есть его ежедневно, сегодня вы можете воспользоваться возможностью, чтобы побаловать себя оправданием Всемирного дня макаронных изделий, который с 1998 года объединяет любителей этого гастрономического наслаждения. И чтобы сделать это должным, как оно того заслуживает, мы предлагаем вам выйти из рутины с очень оригинальными рецептами пасты.

Вы должны требовать качественных блюд из пасты, с домашними блюдами и с использованием хороших ингредиентов, как часть сбалансированной и здоровой диеты. Если мы избежим наиболее распространенных ошибок, которые мы совершаем при его приготовлении, и не прибегаем к обработанным соусам, мы можем удивить дома разными рецептами это заставит вас забыть карбонару со сливками.

Live to PalateFood с итальянским послом: это его четыре любимых блюда из пасты (и его рецепты)

1. Макароны с черным трюфелем и сыром пекорино

  • Ингредиенты для 2 человек, 150 г коротких макаронных изделий coditos или акул, свежий черный трюфель по вкусу, 50 г сыра пекорино, 150 мл кулинарной жидкости
  • разработка, Начнем с приготовления макарон в соленой воде на сковороде. Так как в инструкции производителя указано, что этому короткому сорту макаронных изделий потребуется 11 минут, мы оставляем его на 8 минут в большом количестве воды. Пока мы натираем сыр и черный трюфель. С небольшим этого достаточно, чтобы придать вкус и цвет нашему рецепту. Слейте воду, оставив щепотку на сковороде, и добавьте сливки, оставляя макароны готовить еще 3 минуты в этой новой жидкости. Когда пузырьки крема начинают набухать, мы добавляем сыр пекорино и большую часть тертого трюфеля и даем ему готовить еще одну минуту. Мы подаем быстро и за столом, посыпая чуть больше тертого трюфеля каждую порцию.

Полный рецепт | Coditos de pasta с черным трюфелем и сыром пекорино, итальянский рецепт готов за 12 минут

2. Макаронный торт

  • Ингредиенты для 2 человек, 200 г больших макарон (тортиглиони), 200 г мясного фарша, 1 луковица, 350 мл томатного соуса, сыр пармезан и сырная смесь для гратена (эмменталь, моцарелла, чеддер и полуфабрикаты).
  • разработка, Нагрейте воду с солью и, когда она закипит, добавьте макароны. В этом случае важно готовить его очень хорошо. С другой стороны, обжарьте нарезанный лук в кастрюле с небольшим количеством масла, затем добавьте мясо и, наконец, жареные помидоры. Как только макароны сливаются, посыпьте немного тертого пармезана и поместите их «лицом вверх» в форму для пирога, чтобы все отверстия макарон были видны. Затем покрываем томатным соусом и заканчиваем сырной смесью. Наконец, мы запекаем в течение 15 минут в верхней части духовки при температуре 225ºС, пока сыр не поджарится, и вуаля, как только мы осторожно раскроем, у нас будет готовый макаронный пирог.

Полный рецепт | Макаронный торт

3. Острые спагетти с креветками, помидорами черри и виски

  • Ингредиенты для 4 человек, 400 г спагетти, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 200 г креветок, 2 зубчика чеснока, 1 кайенна, 200 г помидоров черри, 2 столовые ложки виски, 140 мл жидкого крема для приготовления пищи, 1 лимон (сок) ), 30 г сыра пармезан.
  • разработка, Мы начнем с разогрева оливкового масла на сковороде или в сковороде. После того, как мы нагреем, добавим очищенные креветки, измельченный зубчик чеснока, кайенский перец, цедру лимона и помидоры черри, и обжариваем все около двух минут. Мы осторожно добавляем виски и даем ему испариться несколько секунд. Добавьте сливки, перемешайте и готовьте все вместе еще две минуты, отделяя от огня. Солим и перчим лимонный сок сверху. Когда мы заканчиваем соус, мы ставим кастрюлю с большим количеством воды и соли для разогрева, мы готовим макароны в указанное вами время в упаковке, сливаем их и быстро смешиваем с соусом. Мы подаем очень горячий с пармезаном.

Полный рецепт | Рецепт пряных спагетти с креветками, помидорами черри и виски

4. Жареная лазанья из тыквы и козий сыр

  • Ингредиенты для 4 человек, 600 г жареной тыквы, 30 мл оливкового масла первого отжима, 5 мл горчицы, сушеный тимьян, гранулированный чеснок, сушеный орегано, 600 мл не очень густого соуса бешамель, 100 г козьего сыра, 10- 12 кусочков пасты лазаньи, тертый сыр для гратена, молотый черный перец, соль.
  • разработка, Приготовьте легкий бешамель, который не выходит слишком густым. Разогрейте духовку до 220ºC и следуйте инструкциям производителя макаронных изделий на случай, если нам нужно заранее испечь или увлажнить листы лазаньи. Положите тонкий слой бешамеля на дно посуды, которую мы собираемся использовать, и сверху на слой макарон. Начните чередовать слои, сначала разложив тыкву, затем полив бешамелем и добавив тертый козий сыр. Соберите три или четыре слоя пасты больше, в зависимости от ингредиентов. Завершить слоем макарон, накрыть бешамель и добавить тертый сыр по вкусу. Дайте перец и запекайте около 25-30 минут, пока паста не будет хорошо приготовлена, а сыр не растопится и не запечется по вкусу. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол с орегано.

Полный рецепт | Жареная лазанья из тыквы и козий сыр: вкусный вегетарианский рецепт

5. Ригатони с тайской свиной вырезкой

  • Ингредиенты для 4 человек, Ригатони 300 г, 200 г свиной вырезки, 1 столовая ложка натурального арахисового масла, 400 мл кокосового молока, 50 мл томатного соуса, свежий тимьян по вкусу, 1 натуральный йогурт, молотый тмин по вкусу, молотая куркума по вкусу, сладкая паприка по вкусу, молотая корица по вкусу.
  • разработка, Смешайте 1 йогурт, щепотку тмина, чайную ложку паприки, половину корицы и половину куркумы. Дайте свиной вырезке небольшими порциями в течение двух часов. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями производителя, слейте мясо из маринада и слегка обжарьте на сковороде. Когда все будет готово, добавьте в ту же кастрюлю кокосовое молоко, арахисовое масло и столовую ложку жареных помидоров. Пусть варить две или три минуты, пока ингредиенты не будут хорошо интегрированы. Слейте пасту и добавьте ее в кастрюлю, где мы размешиваем, пока хорошо не перемешаемся. В последний момент посыпьте свежими листьями тимьяна, которые придадут рецепту ароматность.

Полный рецепт | Ригатони с тайской свиной вырезкой. Элегантный рецепт пасты

6. Черные спагетти с морскими гребешками и хрустящим пармезаном

  • Ингредиенты для 4 человек, 500 г черных спагетти, 60 г тертого сыра пармезан, 1 фиолетовый или белый лук, 6 больших гребешков, 400 мл сгущенного молока, соль, молотый белый перец, оливковое масло первого отжима.
  • разработка, Начнем с хрустящего пармезана. Для этого нам понадобится сульфурированная бумага, из которой мы вырежем двенадцать квадратов размером около 8х8 см. Мы разложили тертый пармезан на шесть из них и разложили его по кругу. Накройте остальные шесть квадратов бумаги и запекайте в микроволновой печи при средней мощности в течение 45 секунд. Мы снимаем и резервируем.

Мы делаем соус. Мелко нарезать фиолетовый лук, нагреть в кастрюле немного оливкового масла и варить на медленном огне. Удалить коралловые гребешки и добавить нарезанный лук, перемешать и тушить на среднем огне в течение нескольких минут. Добавить сгущенное молоко, приправить и тушить 10 минут на медленном огне. Мы кипятим спагетти и прокаливаем приправленные железом гребешки на среднем огне около 2 минут с каждой стороны. Сливаем спагетти, хорошо смешиваем их с соусом и кладем. Украшаем морским гребешком и хрустящим пармезаном.

Полный рецепт | Рецепт черных спагетти с морскими гребешками и хрустящим пармезаном, сегодня мы едим макароны!

7. Салат из макарон с маринованными перепелами, орехами и соусом песто

  • Ингредиенты для 4 человек, 200 г пасты, 2 маринованных перепела, 6 помидоров черри, 3 столовые ложки зерен граната, 12 орехов, 2 столовые ложки консервированного маринованного соуса и 3 столовые ложки соуса песто (20 базиликов, 25 г орехов, 25 г пармезана , 1 чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла).
  • разработка, Приготовьте пасту Аль Денте. Охладите макароны в холодной воде и хорошо процедите через сито. Нарежьте помидоры черри и распределите их по пасте. Очищаем орехи и разбиваем на кусочки. Мы оставляем самые большие для салата и измельчаем маленькие с некоторыми листьями базилика, пармезаном и двумя столовыми ложками оливкового масла, чтобы сделать песто. Мы кость перепелов. Мы собираем салат, помещая пасту с помидорами черри в основание и мясо перепелов в центре. Мы распределяем орехи и гранатовые гранулы по всему салату и покрываем его специальным соусом песто. Смешайте в миске 3 столовые ложки домашнего песто соуса и 2 маринованных уксуса и распределите этот винегрет по салату.

Полный рецепт | Салат из макарон с маринованным перепелом, орехами и соусом песто

8. Мафальдин с красным вином

  • Ингредиенты для 2 человек, 250 г мафальдина или других длинных и широких макарон, 1 большой зеленый лук, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, сушеный или свежий орегано по вкусу, сладкая паприка по вкусу, 200 мл куриного бульона или овощи, 250 мл красного вина достойного качества, 250 мл воды, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль, сыр Пармезан или Грана Падано.
  • Eaboración, Нарежьте зеленый лук и зубчик чеснока. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и смешайте с ингредиентами щепотку соли и лавровый лист. Когда они станут прозрачными, добавьте розмарин, орегано, паприку, бульон, красное вино и воду, все хорошо перемешайте. Добавьте макароны и удар черного перца. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 8-10 минут, пока паста не станет однородной и соус не уменьшится. Время от времени помешивайте в конце приготовления. Удалите лавровый лист и веточку розмарина. Подавать с большим количеством сыра, лучше, если он только что тертый, и душицей по вкусу.

Полный рецепт | Мафальдин с красным вином: очень легкий рецепт пасты в одном горшке

9. Пенне Ригате с мексиканской курицей

  • Ингредиенты для 2 человек, 250 г пенне ригате или другого короткого сорта, 1 куриная грудка, 150 г вареной кукурузы, 100 г мексиканского зеленого соуса, 1/2 белого лука, 15 свежих сливок или крем-фреш, соль.
  • разработка, Давайте варим куриную грудку в соленой воде около 25 минут. Когда все будет готово, мы вытащим их из воды, чтобы разморозить. Пока курица кипит, мы помещаем макароны в другую кастрюлю с кипящей водой с солью на 8 минут. Нарезать лук, который мы обжариваем на большой сковороде, на пару минут на среднем огне. Затем добавьте мексиканский зеленый соус и перемешайте. Оставляем еще 5 минут, чтобы добавить курицу и кукурузные зерна. Хорошо перемешайте, приправьте солью и, наконец, добавьте сливки. Мы оставляем в огне около 8-10 минут перед подачей на стол.

Полный рецепт | Мексиканская куриная паста

10. Панированные мини-тортеллини закуски

  • Ингредиенты для 2 человек, 250 г свежих тортеллини, фаршированных сыром (или что угодно), 1/2 чашки панировочных сухарей, 1/4 чашки тертого пармезана, 1/2 чашки муки, 2 яйца, масло и соль.
  • разработка, Начнем с наполнения тортеллини. Нет необходимости готовить их раньше, мы должны просто использовать свежие макароны тортеллини, а не сухие макароны. Таким образом, на одной тарелке у нас есть панировочные сухари, смешанные с пармезаном, в другой - мука с щепоткой соли, а в другой - взбитые яйца. Теперь мы поступаем, как и любой другой панировщик, пропуская тортеллини сначала через муку, затем через яйцо и затем через сухари. Покрытие не должно быть идеальным. Обжарьте тортеллини в обильном оливковом масле в течение одной или двух минут до золотисто-коричневого цвета. Мы даем им стечь на маленьких бумажных полотенцах и подавать с чуть более тертым пармезаном в сопровождении маринарного соуса или какого-нибудь другого томатного соуса.

Полный рецепт | Панированные мини-тортеллини закуски

11. Макароны и помидор в трех текстурах

  • Ингредиенты для 4 человек, 400 г макарон, 1 зубчик чеснока, 1/2 лука, 1 банка нарезанного натурального помидора 300-350 г, 200 мл овощного бульона, 8 сушеных помидоров домашнего приготовления, 10 помидоров черри, 150 г тертого сыра для гратена , 10 г сливочного масла (по желанию), оливковое масло и соль.
  • разработка, Мы готовим домашний томатный соус. Нам нравится тыкать зубчик измельченного чеснока вместе с половиной лука в брунуазе, с добавлением оливкового масла первого отжима, пока лук не станет прозрачным. Затем мы добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и оставляем на медленном огне в течение 40 минут. Сальпиментам и сахар, если мы посчитаем это необходимым. Добавьте в соус бульон и вяленые помидоры, нарезанные тонкими полосками, отварите так, чтобы соус гомогенизировался. Мы включаем макароны, которые мы будем варить ранее. Мы помешиваем, чтобы хорошо перемешать. Посыпьте немного орегано тертым сыром, добавьте помидоры черри по четвертям и немного нарезанного кубиками сливочного масла (по желанию). Вносим в духовку и гратен, чтобы сыр расплавился, а поверхность обжарилась.

Полный рецепт | Макароны и помидор в трех текстурах. Помпезное имя для пожизненного рецепта

Жить во вкусе Не все пасты одинаковы, это уловки, чтобы сделать их более здоровыми

Видео: "Еда живая и мёртвая": как делают полуфабрикаты, рецепты из картофеля и польза кокоса (February 2020).