Сладкий и соленый: семь рецептов персика, чтобы использовать вкусные сорта конца сезона

Из-за большого количества и разнообразных фруктов, которые нам предлагают в течение лета, мы, возможно, не смогли насладиться вкусным персиком в полной мере. К счастью, в сентябре появляются последние сорта сезона, некоторые крупнокалиберные персики, сочные, ароматные и очень сладкие, которым мы можем воспользоваться в сладких и несладких рецептах.

Тем, кто увлечен этим каменным фруктом, мы смогли попробовать его с конца апреля, когда первые экземпляры поступят в продажу. Но это в середине лета, когда собирают качественные персики, кульминация теперь с коллекцией в северных районах такие как Арагон и Лерида. Ожидание того стоило.

Перейдите к рецептам PalateSeven с перцем, чтобы насладиться своим временем года

Здесь в конце августа когда собирают персики с обозначением происхождения Calanda, в основном выращивают в районе Нижнего Арагона. Соседние регионы теперь также собирают свои персики, когда сезон в южной и юго-восточной части нашей страны заканчивается неделями.

Это персики, которые выделяются его хороший калибр и ароматный аромат, что предупреждает о великолепном аромате и сладости, которая сохраняет мякоть. Приятно наслаждаться природой, но с помощью которой мы также можем приготовить множество рецептов. Вы можете просто заменить эти персики косточковыми плодами других препаратов или попробовать эти сладкие и несладкие предложения, которые мы предлагаем вам сегодня.

Сладкие винные персики

  • Ингредиенты для 4 человек, 3 персика, сладкое белое вино (например, мускатное) или красное вино и 1 чайная ложка порошка корицы.
  • разработка, Мы начинаем мыть и очищать персики, вынимаем кости и режем на мелкие кусочки. Мы помещаем в контейнер, который мы можем плотно закрыть, добавляем чайную ложку корицы и достаточно белого вина, чтобы покрыть его. Мы закрываем и даем мацерации 24 часа. Их можно приготовить с красным вином, но с белым вином они мягче.

Полный рецепт

Персик клафутис

  • Ингредиенты для 4 человек, 2 яйца L, 80 г сахара, соль, 1 чайная ложка ванильной эссенции, 30 г необжаренного молотого миндаля, 20 г пшеничной муки, 100 г крем-фреш, 2 больших вымытых и очищенных персика, сливочное масло, сахар глазурь и свернутый миндаль, чтобы украсить.
  • разработка, Мы разогреваем духовку до 180º с нагревом вверх и вниз. Взбить яйца, сахар, щепотку соли и ванильную эссенцию, пока она не увеличится в объеме и не станет беловатой. Добавьте просеянную муку рядом с миндалем и перемешайте. Добавьте крем-фреш и бейте еще несколько секунд. Смажьте четыре формы маслом и распределите один из нарезанных персиков. Мы наливаем сливки до тех пор, пока они слегка не покроются, а другой персик накрываем сверху. Выпекайте около 30 минут, пока смесь не застынет, а поверхность слегка подрумянится. Вынуть из духовки и подавать теплым или холодным. Можно посыпать рулетом из миндаля и сахарной пудрой.

Полный рецепт

Паннакотта с карамелизированными персиками и миндалем

  • Ингредиенты для 4 человек, 3 персика, 4 г желатина в листьях, 500 мл жидких сливок, 1 чайная ложка ванильной эссенции, 150 г сахара (100 г + 50 г), 40 г жареного миндаля без соли.
  • разработка, Мы начнем с увлажнения желатиновых листьев в миске с большим количеством холодной воды в течение 10 минут. В кастрюлю наливаем сливки со 100 г сахара и ванили. Нагрейте и как только он начнет кипеть, удалите и добавьте высушенные желатиновые листы. Разбиваем на четыре чашки и даем остыть в холодильнике не менее четырех часов или до готовности. Включите духовку на 150º C. В другой миске мы готовим 50 мл воды с 50 г сахара до кипения. Мы добавляем миндаль, оставляя их на минуту в этом сиропе. Мы истощаем их, резервируя сироп. Мы помещаем их на противень с бумагой для выпечки и карамелизуем их 10 минут; удалить и дать остыть. Очистить и нарезать персики мелкими кубиками, положить их в сироп и варить 15 минут. Мы даем им остыть. Во время подачи мы бросаем карамелизированные персики на вершину паннакотты и украшаем миндалем.

Полный рецепт

Фаршированные персики

  • Ингредиенты для 4 человек, 8 половинок персиков, 1/2 вареной куриной грудки или остатков жаркого, 2 яйца, 6 столовых ложек розового соуса, 8 вареных креветок, 24 черных арагонских оливки, 2 апельсина, микс салата, оливковое масло, уксус Бальзамический и соленый.
  • разработка, Приготовить яйца и курицу в соленой воде около десяти минут, охладить и очень часто нарезать ножом. Если у нас есть следы жареной курицы, мы можем использовать грудку. В миске мы смешиваем оба с розовым соусом и наполняем каждую половину персика, затем соединяем их две половинки так, чтобы они слиплись. Мы очищаем апельсины живьем и разбиваем их на кости. В подающем блюде у нас есть мезклум, мы помещаем фаршированный персик в центре, мы раздаем апельсин и оливки сверху. Поджарьте хвосты креветок на сковороде с несколькими каплями масла и подайте их рядом с персиками. Заправьте или подайте с розовым соусом.

Полный рецепт

Поджаренный ржаной хлеб и грецкие орехи со свежим сыром, шпинатом и персиком

  • Ингредиенты на 1 человека, 1 персик, лимонный сок, 1 средний ломтик ржаного хлеба, 2-4 столовые ложки свежего сыра или творога, 1 пучок ростков шпината, кунжут, черный перец, прованские травы, оливковое масло и соль.
  • разработка, Тщательно вымыть персик, очистить (по желанию) и нарезать кость небольшими кубиками. Смешать с лимонным соком и поместить в жаростойкий контейнер. Выпекать при температуре 200 ° С в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока она не станет очень нежной и несколько сломанной. Книга. Нарежьте ломтик хлеба хотя бы одним пальцем толщины. При желании слегка поджарить и накрыть хорошим слоем сыра или творога. Дайте мазок черного перца и немного соли и добавьте листья ростков шпината. Положите сверху персик и добавьте кунжут, прованские травы и немного перца. Вода с ниткой оливкового масла.

Полный рецепт

Салат Капрезе с персиком

  • Ингредиенты для 2 человек, 200 г свежей моцареллы, 2 средних помидора, 1 большой персик, свежий базилик, соль, оливковое масло первого отжима и уксус из Модены.
  • разработка, Помойте и высушите помидоры, листья персика и базилика. Нарезаем ломтиками одинакового размера помидор, персик и моцареллу. В большую презентационную тарелку мы поочередно помещаем персиковые, моцарелловые, томатные и базиликовые колечки, пока блюдо не будет готово, и приправляем наш салат солью, оливковым маслом и моденским уксусом по вкусу. Мы поливаем салат только тогда, когда берем его к столу.

Полный рецепт

Смузи или сливочно-персиковый и йогуртовый смузи

  • Ингредиенты для 4 человек, 500 г спелого персика, 150 г натурального греческого йогурта, 5 мл лайма или лимонного сока, необходимое молоко, апельсиновый сок (по желанию), мед по вкусу (по желанию), мята, мята перечная или свежий базилик.
  • разработка, Тщательно вымыть персики, очистить и нарезать их, отбросив кости. Поместите их в морозильную сумку и положите в морозильник как минимум на один час. Взбейте греческий йогурт с несколькими палочками и смешайте его с небольшим количеством меда (необязательно, если фрукт сладкий). Поместите замороженный персик в измельчитель или блендер и начинайте измельчать. Добавьте йогурт и лимонный сок и продолжайте измельчать, пока не получите однородную текстуру. Добавьте немного молока или апельсинового сока понемногу, если он слишком густой. Исправьте точку сладости, добавив мед или по вкусу, только если это было действительно необходимо. Подавать немедленно или хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Полный рецепт

Видео: "Еда живая и мёртвая": все о копченой колбасе, а также - французский секрет стройности (February 2020).